Vin och fruktvin
Fermentering av naturliga monosackarider i fruktsaft. Fokus ligger på den kemiska balansen mellan syra, sötma, tanniner och alkohol, samt aktiv hantering av pektin och oxidationsrisker under processen.
Ribes Rubrum Rurale
Volym: 10 liter färdig produkt. Profil: Méthode Rurale. Kristallklar, ofiltrerad, krispig fruktsy...
Ribes Rubrum Brut
Volym: ca 10 liter | Mål-ABV: 10,5 % (Basvin) / ~12 % (Färdigt vin) | Profil: Brut (<12 g/L rests...
Norrlands Noir
Volym: ca 4,3 liter | Mål-ABV: 13,5–14,5 % | Profil: Halvsött, hög syra, kraftig tannin, eldig. I...